當歸和天麻是常見中藥材，當歸有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛功效，天麻可治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥。當歸天麻燉雞營養(yǎng)價值豐富，能增強體力、強壯身體。以下為您介紹兩種當歸天麻燉雞的做法。

購買當歸時需區(qū)分甜當歸和藥當歸，兩者藥性和口味不同，該湯可與黃芪或花旗參同煲。

總之，當歸天麻燉雞做法簡單且營養(yǎng)豐富，大家可根據(jù)喜好選擇合適做法制作。

參考來源：本文內(nèi)容為原創(chuàng)整理，結(jié)合常見中藥材知識及烹飪經(jīng)驗。

雞肉營養(yǎng)價值豐富，在生活中，人們常熬制雞湯為體弱者補充營養(yǎng)。當歸和天麻作為名貴中藥材，也常出現(xiàn)在日常膳食里。那么，當歸、天麻和雞同燉會有怎樣的功效及作用呢？下面為你詳細介紹。

當歸具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。常用于治療血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍等癥狀。

雞肉肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美，因其味道較淡，適合用于各種料理。雞肉是蛋白質(zhì)含量較高的肉類之一，屬于高蛋白低脂肪食品。其鉀硫酸氨基酸含量豐富，可彌補牛、豬肉的不足。此外，雞肉的維生素A含量比其他肉類多，雖然在量上比蔬菜或肝臟少，但比牛肉和豬肉高出許多。

天麻具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降低血壓、明目、增智的作用，同時還能祛風濕、止痛、行氣活血。

了解當歸天麻燉雞的這些功效后，在日常飲食中適當食用這道藥膳美食，或許會有意想不到的收獲。

當歸、天麻、雞肉是當歸天麻燉雞中常見食材，了解它們的挑選方法和技巧很有必要。燉雞一般選營養(yǎng)價值高的土雞，為避免買到以次充好的當歸和天麻，下面介紹三者的挑選方法。

天麻藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲。一端有紅色或棕色殘留莖，另一端有圓臍狀根痕，通常每塊長6 - 10厘米，直徑2 - 5厘米。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質(zhì)堅硬，外觀及紋路類似西洋參。切開后斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質(zhì)狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性。而商陸根橫切面凹凸不平，色深，呈纖維性，味苦，嚼之麻舌。

外觀上，土雞頭小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細，冠大直立、色澤鮮艷；仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大；快速型雞頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。宰殺洗凈后，土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，呈網(wǎng)狀排列。

掌握當歸、天麻和土雞的挑選方法，能為制作美味又營養(yǎng)的當歸天麻燉雞奠定良好基礎(chǔ)。

當歸、天麻屬中藥，“是藥三分毒”，當歸天麻燉雞雖營養(yǎng)價值高、功效好，一般人適合食用，但少數(shù)人不適宜。下面具體看看哪些人不宜吃當歸天麻燉雞。

當歸具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功能，常用于血虛萎黃、眩暈心悸等癥狀，是臨床上常用藥。適合免疫力低下人群、年老體弱及病后康復人群、營養(yǎng)不良和貧血人群、高血壓和高血脂患者、胃腸病者、處于輻射環(huán)境中的人士、減肥者等食用。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。但以下人群忌食：

土雞對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

綜上所述，食用當歸天麻燉雞時需根據(jù)自身身體狀況判斷是否適宜，避免因不了解自身情況而食用后產(chǎn)生不良影響。

孕婦是特殊群體，在孕育新生命期間行事往往格外謹慎，尤其是飲食方面。燉雞是適合孕婦的優(yōu)質(zhì)補品，那加入當歸和天麻一起燉的雞，孕婦能否食用呢？下面為大家解答。

孕婦不能吃當歸天麻燉雞，主要原因在于當歸和天麻這兩種成分。當歸功效眾多，特別適合女性，其氣輕而辛，既能補血又能活血，既通經(jīng)又能活絡(luò)，常用于治療婦女常見病。然而，從安全角度考慮，孕婦最好不食用含有當歸等活血、調(diào)經(jīng)類的藥物，因為這類藥物可能導致胎位不穩(wěn)。所以建議孕婦不要食用當歸，通過從各種食物中攝取營養(yǎng)、保持良好心情、堅持運動，就有助于生養(yǎng)出健康的寶寶。此外，當歸燉雞大補，也不適合孕婦。若孕婦身體虛弱，建議聽從醫(yī)生建議進行調(diào)理，不要自行隨意食用進補藥材。

結(jié)論：孕婦不能吃當歸天麻燉雞，應合理飲食并遵循醫(yī)囑調(diào)養(yǎng)身體。