夏天是黃瓜豐收的季節(jié)，民間有“冬天吃大白菜和蘿卜，夏天吃黃瓜和西紅柿”的說法。其實，老黃瓜的營養(yǎng)價值并不輸于脆黃瓜。下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種老黃瓜的好吃做法。

【時間】20分鐘

【主料】花蛤300g、老黃瓜1根

【輔料】鮮雞汁適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、芝麻油適量

【小貼士】1. 黃瓜一定要洗到嘗一下沒有咸味。2. 花蛤本身帶有一定的咸味，所以鹽要酌量放。

【時間】20分鐘

【主料】老黃瓜300g、油條2根

【輔料】紅尖椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量

【小貼士】1. 油條也略帶咸味，所以之后就不必再放鹽。2. 腌制黃瓜時，可以多放鹽，用手輕壓可快速入味，但也要多清洗幾次，至自己能承受的咸度。3. 這種老黃瓜不帶酸味，如果沒有，是可以用普通黃瓜代替。

【時間】10分鐘內(nèi)（燉煮20分鐘）

【主料】雞翅根8個、凍豆腐200g、老黃瓜1個

【輔料】桂皮適量、香葉適量、花椒適量、干紅辣椒適量、料酒適量、八角適量、醬油適量、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、大蔥適量

【小貼士】要先將雞翅根煎至顏色焦黃水分變干味道才更好哦。

結論：老黃瓜有多種美味的做法，如老黃瓜炒花蛤、老黃瓜油條、老黃瓜凍豆腐燉雞翅根等，大家可以根據(jù)自己的口味進行嘗試。

俗話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，廣東人尤其愛喝湯，這與當?shù)貪駸岬臍夂蛳嚓P。廣東人堅信湯有清熱去火、滋補養(yǎng)顏之效，因此廣東湯水內(nèi)容豐富。老黃瓜具有減肥去脂、健腦安神、抗衰老、防冠心病等功效，是廣東人夏日燉湯的常用食材。下面介紹兩款老黃瓜湯的做法。

老黃瓜燉湯營養(yǎng)美味，按照上述做法和小貼士，能輕松煲出好喝的老黃瓜湯。

如今很多年輕人喜愛口感脆爽的黃瓜，對老黃瓜卻興致缺缺，甚至認為老黃瓜營養(yǎng)價值遠不如黃瓜。實際上，老黃瓜渾身是寶。以下為您介紹老黃瓜的功效與作用：

老黃瓜富含維生素E，能延年益壽、延緩衰老；其含有的黃瓜酶生物活性強，可有效促進機體新陳代謝。將黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。

黃瓜中的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素能促進腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)排出，降低膽固醇，有助于強身健體。

黃瓜所含的葡萄糖甙、果糖等不參與常規(guī)糖代謝。糖尿病患者用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖不僅不會升高，甚至會降低。

黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，尤其是酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

黃瓜含水量達98%，還含有微量維生素C、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)素，長久以來作為“減肥美容的佳品”受人們青睞。

綜上所述，老黃瓜具有多種功效與作用，不應被忽視。

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物，廣泛分布于中國各地，是主要的溫室產(chǎn)品之一。它富含維生素C，維生素C具有保護牙齒健康、預防動脈硬化、清除自由基防癌、保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力和應急能力等功效。以下為你詳細介紹黃瓜的營養(yǎng)價值：

綜上所述，黃瓜具有多種營養(yǎng)價值，對人體健康益處頗多。

黃瓜是深受大眾喜愛的蔬菜之一，它原產(chǎn)于印度，在西漢時期，張騫出使西域?qū)⑵鋷Щ刂性?，最初被稱為胡瓜。到了五胡十六國時期，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦便將其改名為“黃瓜”。

黃瓜的植株具有一定特征，其莖上覆有毛，富含汁液，葉片有3 - 5枚裂片，且覆有絨毛。

黃瓜的食用方式多樣，不僅可以生食，還能涼拌、炒制。但我們平時購買的黃瓜口感參差不齊，下面為大家介紹黃瓜的挑選方法，以避開不可口的黃瓜。

帶有小花的黃瓜不一定新鮮，可能涂抹了化學成分，購買時需小心辨認。

掌握這些挑選黃瓜的方法，能幫助我們選到口感更好的黃瓜。