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蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用介紹

蛤蜊，又稱花蛤，在北方被叫做嘎啦。它主要產(chǎn)自灣內(nèi)，多棲息于潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，干潮線以下產(chǎn)量最為豐富。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  • 蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。醫(yī)書(shū)《本草經(jīng)疏》記載：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
  • 現(xiàn)代對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制和緩解作用。
  • 蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能有效補(bǔ)充鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，適合缺鈣、貧血人群食用。
  • 蛤蜊肉中含代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，可降低血清膽固醇，抑制其在肝臟合成并加速排泄，從而降低體內(nèi)膽固醇。

食用建議

對(duì)于經(jīng)常加班或吃宵夜的人，辣椒炒蛤蜊是不錯(cuò)的選擇，既能填飽肚子，又能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可防止皮膚衰老。

綜上所述，蛤蜊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且食用方式有益健康，值得大家適量食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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