流質(zhì)食物相關(guān)知識介紹

常見場景引出問題

在生活或電視劇中，常能看到病人做完手術(shù)后，醫(yī)生會囑咐其短期內(nèi)只能吃流質(zhì)食物。很多人雖聽聞過相關(guān)信息，但可能并不清楚流質(zhì)食物的具體定義以及有哪些做法。

流質(zhì)食物的做法

流食主要適用于極度衰弱無力咀嚼食物的重癥患者，像高燒患者、口腔及面頰部疾病患者、外科手術(shù)前后患者、急性胃腸炎患者、食道狹窄患者等。以下是一些常見可用的食物：

• 谷物類：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；
• 蛋類：蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；
• 奶類及制品：各種牛奶及奶制品，如奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶、牛奶沖藕粉；
• 豆類：豆?jié){、過蘿豆湯；
• 菜汁類：菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；
• 果汁類：鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；
• 湯類：清雞湯，清肉湯，肝湯等。

流質(zhì)食物的含義

流質(zhì)食物是呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化且無刺激性的食物。簡單來說，能通過紗布濾過的食物，如豆?jié){、牛奶、菜湯等都屬于流質(zhì)；而半流質(zhì)食物則含有少量渣滓，像稀飯、爛面、藕粉等。流質(zhì)食物一般提供給比較虛弱或沒有咀嚼能力的人群，如重癥患者、小嬰兒等。不過，此種膳食只能短期應(yīng)用，作為過渡期的膳食，因?yàn)槠渌I養(yǎng)素均不足。

綜上所述，了解流質(zhì)食物的定義和做法，能幫助需要的人群更好地選擇合適的食物，滿足特殊時(shí)期的飲食需求，但要注意不能長期以流質(zhì)食物為主。