茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值與功效

茼蒿富含維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸，如絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β - 丁氨酸、苯丙氨酸等。這些營養(yǎng)成分使得茼蒿具有養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦、清血化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)肝的功效，還能穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，可調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。其中的膽堿等物質(zhì)具有降血壓和補(bǔ)腦的作用。

茼蒿還含有豐富的鈣、鐵、銅，適合缺鈣的女士和希望促進(jìn)身體血液循環(huán)的人食用。

此外，茼蒿中含有的特殊香味揮發(fā)油，能寬中理氣、消食開胃、增加食欲。其所含的粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

綜上所述，茼蒿營養(yǎng)豐富且具有多種功效，是一種健康的蔬菜，適合不同需求的人群食用。