蝦皮炒白菜的營養(yǎng)價值

冬天白菜口感宛如筍般鮮美，成為餐桌上的?？停r皮炒白菜是常見做法。爽甜白菜搭配咸香蝦皮，口感絕佳且營養(yǎng)價值高。以下為您詳細(xì)介紹其營養(yǎng)價值。

白菜的營養(yǎng)價值

1. 營養(yǎng)成分豐富：富含多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素以及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。
2. 增強(qiáng)抵抗力與護(hù)膚：含有豐富維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，還有護(hù)膚養(yǎng)顏效果。
3. 防癌作用：含微量鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成與吸收，有一定防癌作用。
4. 促進(jìn)生長發(fā)育：所含鋅高于肉類和蛋類，能促進(jìn)幼兒生長發(fā)育。
5. 減輕心臟負(fù)擔(dān)：富含鉀且鈉含量少，不會使機(jī)體保存多余水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。

蝦皮的營養(yǎng)價值

1. 礦物質(zhì)豐富：礦物質(zhì)數(shù)量和種類豐富，除含陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成分。
2. 天然鈣庫：素有“天然鈣庫”美稱，含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
3. 保護(hù)心血管：含有豐富鎂元素，對心臟活動有重要調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死。

綜上所述，蝦皮炒白菜結(jié)合了白菜和蝦皮的多種營養(yǎng)，是一道營養(yǎng)豐富又美味的菜肴。