桑葚子介紹

桑葚子是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，又名桑果、桑棗。因其味甜汁多，深受農(nóng)人喜愛，是人們常食用的水果之一。成熟的桑葚子質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為優(yōu)。每年4 - 6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質(zhì)，可曬干或略蒸后曬干食用。

食用注意事項

• 脾胃虛寒腹瀉者不可食用。
• 烹煮桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)可能導(dǎo)致中毒。
• 桑椹子中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用易引發(fā)溶血性腸炎。
• 少年兒童不宜多吃，桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
• 桑葚含淀粉多，糖分高，糖尿病人應(yīng)忌食。

綜上所述，桑葚子雖美味且有諸多益處，但食用時需注意適用人群和烹飪方式等問題。