自制山楂醬的保存方法

自己辛苦做好的山楂醬，由于沒有添加防腐劑，保存就成了一個讓人困擾的問題。其實，民間有一些土方法可以幫助我們保存自制的山楂醬。下面，媽網(wǎng)百科為您介紹具體的保存秘訣。

方法一：冷庫或地窖保存

在介紹保存方法之前，先簡單說明一下山楂醬的做法：首先將山楂洗凈，去掉果把和籽；然后把處理好的山楂放在糖水中煮；煮熟后將其打碎；最后裝瓶密封，山楂醬就制作完成了。山楂雖然美味，但食用量不宜過多，即便喜歡吃酸的人，也會覺得新鮮山楂較酸。而且新鮮山楂如果存放不當很容易腐爛，所以很多人會選擇將其做成山楂糕、山楂醬等。有人還利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，其口感酸酸甜甜，打成泥后就是山楂醬，可以淋在面包或各類甜點上。對于制作好的山楂醬，一種保存方式是將其放在冷庫或地窖中，利用低溫環(huán)境抑制微生物的生長繁殖，從而延長山楂醬的保存時間。

方法二：瓶子密封保存

材料準備：500克山楂，150ML紅酒，100ML水，170克白砂糖。

1. 處理山楂：將山楂洗干凈，用筷子粗的一頭從底部用力一頂，去掉里面的核。
2. 煮制過程：把紅酒、水、白砂糖連同處理好的山楂一同放入鍋子里，用大火煮。水開后馬上關小火，繼續(xù)煮一分鐘，然后關火。
3. 裝瓶保存：如果要將山楂醬裝瓶，需先把玻璃瓶洗干凈，用水煮沸消毒。接著將還熱的山楂放入瓶中，蓋上蓋子并倒過來放置。冷卻后，瓶蓋上的安全鈕會凹下去，此時就可以將其放入冰箱保存了。

綜上所述，自制山楂醬可以通過冷庫或地窖保存，也可以采用瓶子密封后放冰箱保存的方法，大家可以根據(jù)實際情況選擇合適的保存方式。

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