孕婦小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

孕婦喝小米粥可開(kāi)胃，且易消化吸收，既能幫助孕婦滋陰補(bǔ)血，又有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。以下為您介紹幾種適合孕婦的小米粥做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

山藥小米粥

山藥是藥食同源食物，蛋白質(zhì)含量高，含大量淀粉和維生素。孕婦食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解孕期尿頻，還有纖體作用。山藥小米粥有助于胃腸消化吸收，預(yù)防和緩解便秘，有健脾、益氣、固腎、消除疲勞等功效。

1. 小米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)左右。
2. 湯鍋中加足量清水，大火燒開(kāi)后倒入小米。
3. 持續(xù)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘左右，期間常用大湯勺攪拌。
4. 小火熬煮的20分鐘內(nèi)，將山藥削皮、洗凈，切成小塊（山藥易氧化變色，不宜早切）。
5. 往鍋中加入山藥，待山藥煮至熟，小米粒粒開(kāi)花后，加適量冰糖即可關(guān)火。

紅棗小米粥

小米含蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素和維生素B1、B2；紅棗富含維生素C，含量高于檸檬、蘋(píng)果等水果。兩者搭配是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粥品，能提高孕婦免疫能力、養(yǎng)血補(bǔ)脾、益氣強(qiáng)力，有助于孕婦滋陰養(yǎng)血。

1. 小米淘洗干凈，放湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。
3. 待小米開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖、花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘關(guān)火。

鯉魚(yú)小米粥

鯉魚(yú)小米粥富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)、卵磷脂，且鯽魚(yú)是低脂肪魚(yú)類。孕婦多喝可攝取較多蛋白質(zhì)，利于孕婦和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。

1. 小米洗凈，浸泡一小時(shí)左右。
2. 將鯽魚(yú)洗凈，剁去鰭，在魚(yú)身兩面用直刀劃幾下。
3. 熱鍋，放豬油燒熱，下鯽魚(yú)煎至兩面呈金黃色后倒入足量開(kāi)水，加鹽、蔥末、姜末，旺火燒沸再改小火煨煮約40分鐘。
4. 撈出鯽魚(yú)，濾去湯渣，加入小米，續(xù)煮至粥成。
5. 鯽魚(yú)趁熱去凈骨刺，魚(yú)肉放入粥內(nèi)，加味精調(diào)勻即可。

紅薯小米粥

紅薯小米粥材料有地瓜、小米、黑芝麻，是幫助孕婦補(bǔ)鈣的粥。黑芝麻、紅薯含豐富鈣、磷、鐵質(zhì)等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品，適合孕婦孕早期食用。

1. 小米、黑芝麻仁淘洗干凈，小米浸泡半小時(shí)，紅薯洗凈切塊。
2. 湯鍋中放小米、黑芝麻、紅薯塊和足量清水，熬煮半小時(shí)以上，待小米粒粒開(kāi)花、紅薯軟爛即可。

這些小米粥做法豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)各有特點(diǎn)，孕婦可根據(jù)自身需求選擇食用。