蔬果挑選指南

黃瓜挑選

人們常以“頂花帶刺”挑選黃瓜，但正常成熟黃瓜頂花會(huì)自然脫落，花頂留疤痕；使用激素的黃瓜果頂部和瓜身變粗，頂花色澤鮮且不易脫落，常吃可能損害健康。

口感好的黃瓜特征：把短條直、形狀勻稱(chēng)、個(gè)頭中等、顏色亮綠有光澤、果面無(wú)白霜、果頂無(wú)黃線頭，掰開(kāi)種腔小、瓜肉綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜；大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過(guò)久所致。黃瓜帶刺并非越多越好，越嫩的刺輕輕一摸就碎斷。

雞蛋挑選

• 看：新鮮雞蛋蛋殼附著霜狀粉末，顏色鮮明、氣孔明顯；反之則不新鮮。
• 照：左手握成圓形，將蛋放圓形末端對(duì)著日光透射，新鮮雞蛋呈微紅色、半透明，蛋黃輪廓清晰；昏暗不透明或有污斑的已變質(zhì)。
• 搖：用手輕搖雞蛋，無(wú)聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
• 試：將雞蛋放入冷水中，下沉的新鮮，上浮的是壞蛋。

掌握這些蔬果挑選方法，能幫助我們選到新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。