白扁豆選購指南

白扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，在扁豆成熟季節(jié)，常出現(xiàn)在人們的餐桌上。對(duì)于愛吃扁豆的人而言，挑選扁豆是個(gè)難題。媽網(wǎng)百科建議通過白扁豆的性狀來挑選：

• 外觀形態(tài)：種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8 - 1.3cm，寬6 - 9mm，厚約7mm。
• 表面特征：表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見棕褐色斑點(diǎn)，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜，長7 - 10mm。
• 內(nèi)部結(jié)構(gòu)：剝?nèi)シN阜后可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質(zhì)堅(jiān)硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。
• 氣味口感：氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

挑選標(biāo)準(zhǔn)以粒大、飽滿、色白者為佳。掌握這些挑選技巧后，大家購買時(shí)無需在市場上長時(shí)間徘徊，可買上滿意的白扁豆回家為家人做美味又營養(yǎng)的大餐。

結(jié)論：了解白扁豆挑選技巧有助于高效選購到優(yōu)質(zhì)白扁豆。