山藥的營養(yǎng)價值與食用注意事項

山藥中特殊的黏性成分由黏蛋白構(gòu)成，它是糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，對于患有前列腺增生的男士而言，山藥是美食佳選，能對中老年男性易患的前列腺增生起到預(yù)防和治療作用。

山藥還有“潤皮”作用，即對潤滑皮膚有益，女性常食山藥有助于提高皮膚的光澤度和彈性。

食用注意事項

• 山藥皮中所含的皂角素或黏液里的植物堿，少數(shù)人接觸會引起過敏發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
• 不可以生吃，因為生山藥含有一定毒素。

綜上所述，山藥營養(yǎng)價值高，但食用時需注意避免過敏和不生吃。