土豆泥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

土豆泥由常見的菜攤土豆制作而成。別看土豆外觀平凡，在蔬菜中它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。

• 蛋白質(zhì)方面：土豆含有的蛋白質(zhì)優(yōu)于大豆，最接近動(dòng)物蛋白。
• 礦物質(zhì)方面：富含鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中鉀能預(yù)防腦血管破裂。
• 維生素方面：土豆的維生素C含量是蘋果的十倍，一個(gè)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于3個(gè)半蘋果。
• 熱量及消化方面：土豆是低熱量食物，其含有的粗纖維可促進(jìn)人體消化，對(duì)減去多余脂肪也有效。
• 特殊功效方面：對(duì)中老年人而言，多吃土豆可防中風(fēng)。

鑒于土豆如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老人小孩都適合吃土豆泥，不妨嘗試制作。

結(jié)論：土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，制成的土豆泥適合各類人群食用。