1. 葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄酒以其豐富的化學(xué)成分成為無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和有機(jī)維生素的重要來(lái)源，并能為人體提供一定的熱量。

• 酒內(nèi)含硫胺素，有助于恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)；核黃素可促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，預(yù)防口角潰瘍和白內(nèi)障。
• 尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經(jīng)健康，具有美容作用；維生素B6有助于蛋白質(zhì)代謝，增強(qiáng)魚(yú)肉類(lèi)的消化吸收。
• 葉酸和維生素B12促進(jìn)紅細(xì)胞和血小板生成，對(duì)貧血的治療有益；銅元素則與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)密切相關(guān)。
• 葡萄酒含有對(duì)氨基苯甲酸（葉酸組成部分）和泛酸（1毫克/升），有助于紅細(xì)胞合成和脂肪代謝，防止脂肪肝。
• 葡萄酒中鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽對(duì)心肌保護(hù)、神經(jīng)鎮(zhèn)定和心血管健康有積極作用；硒元素則能防治心絞痛和血栓形成。

2. 葡萄酒的醫(yī)療作用

葡萄酒的醫(yī)療價(jià)值早在公元前460年-370年就被古希臘醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)代科學(xué)研究進(jìn)一步證實(shí)了它的獨(dú)特療效。

• 紐約克里博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的非酒精成分“白藜蘆醇”能降低膽固醇和甘油三酯水平。
• 弗吉尼亞州大學(xué)的研究表明，葡萄酒中的轉(zhuǎn)白藜蘆醇（TRANS-RESVERTROL）具有抗雌性激素特性，可預(yù)防乳腺癌。
• 美國(guó)心臟病學(xué)家指出，每日飲用200毫升紅葡萄酒可降低血小板聚集和血漿粘度，從而預(yù)防冠心病。
• 哈佛大學(xué)研究表明，常飲葡萄酒可降低心臟病死亡率達(dá)70%。

3. 葡萄酒的保健作用

葡萄酒是一種易于消化的低度發(fā)酵酒，其酸度接近人體胃酸濃度（PH2-2.5），并富含維生素B6，能促進(jìn)魚(yú)、肉、禽類(lèi)的消化吸收。

中醫(yī)也對(duì)葡萄酒的保健功能有深入研究?！侗静菥V目》中記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”；《飲膳食譜》提到：“葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢”。

每日適量飲用100毫升葡萄酒，不僅有助于消化，還能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康極為有益。

結(jié)論

葡萄酒因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值和顯著的保健作用，成為現(xiàn)代健康生活的重要組成部分，但需注意適量飲用。

引用來(lái)源

• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）