1. 準備材料

• 主料：烏骨雞1只、炙黃芪30克、當歸30克
• 輔料：蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙

2. 制作過程

1. 處理烏骨雞：將烏骨雞宰殺后放盡血，用80度熱水燙去毛，剖腹取出內(nèi)臟，清洗干凈并切成小塊備用。
2. 處理藥材：將黃芪和當歸去除灰渣，備用。
3. 焯雞塊：鍋中加入適量清水，燒沸后放入雞塊焯水，撈出備用。
4. 燉煮：將焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽和紹酒放入紫砂煲中，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。
5. 完成：撇去蔥段和姜塊，盛入碗中即可食用。

3. 營養(yǎng)成分與功效

黃芪：具有補氣升陽、固表止汗、排膿生肌、消腫利尿的作用。

當歸：具有活血調(diào)血的功效，能夠活血化瘀、補血生新。

這道湯品結(jié)合烏雞、黃芪和當歸，具有滋陰、補氣、和中的功效，尤其適合氣血兩虛的產(chǎn)婦食用，是一道美味且有益健康的食療藥膳。

1. 準備材料

• 主料：烏雞1只
• 輔料：生姜1大塊、黨參適量、百合適量、枸杞適量、紅棗適量、干香菇適量
• 調(diào)料：雞精少量、胡椒粉少量、色拉油少量

2. 制作過程

1. 準備材料：將干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合泡發(fā)，生姜拍散，烏雞處理干凈備用。
2. 焯雞塊：燒一鍋水，煮沸后放入烏雞焯水，約3-4分鐘至斷生，撈出備用。
3. 燉煮：高壓鍋中加入適量清水，將泡發(fā)好的黨參、香菇等輔料倒入鍋中，同時放入烏雞。
4. 添加油脂：因烏雞脂肪含量較低，可加入少量色拉油或豬油（推薦植物油以符合現(xiàn)代健康飲食理念）。
5. 完成：燉煮至雞肉酥爛，加入少量雞精和胡椒粉調(diào)味，即可食用。

3. 營養(yǎng)成分與功效

黨參：具有補中益氣、健脾益肺的作用。

紅棗：富含維生素和礦物質(zhì)，有補血安神、健脾益氣的功效。

此湯品結(jié)合黨參、紅棗、枸杞等滋補藥材，與烏雞燉煮，具有滋補氣血、增強免疫力的作用，適合體虛或需要調(diào)養(yǎng)的人群。