白果食用注意事項(xiàng)

白果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但并不適合多吃。過(guò)量進(jìn)食白果很可能導(dǎo)致中毒，因?yàn)榘坠行《荆矸?、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含有氫氰酸，通常綠色胚部毒性最強(qiáng)。

兒童生吃7 - 15枚白果即可引起中毒，炒熟后毒性雖降低，但一次食用量也不能過(guò)多。特別要注意的是，5歲以下幼兒應(yīng)禁吃白果。

預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全被破壞，所以食用量不宜過(guò)多。

結(jié)論：白果雖有營(yíng)養(yǎng)，但食用時(shí)需控制量，尤其是兒童和幼兒，要格外謹(jǐn)慎。