媽網(wǎng)百科支招：通心粉這樣煮才軟！

通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同做法與搭配能賦予其獨(dú)特風(fēng)味。然而，有人制作通心粉菜肴時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)其硬邦邦的，那怎樣才能把它煮軟呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科為大家支招。

通心粉難煮軟的原因

通心粉由硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉加工而成，這種原材料筋力較大，導(dǎo)致通心粉比一般面食硬度大，所以煮的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

判斷通心粉煮熟的方法

一般來(lái)說(shuō)，通心粉煮熟后會(huì)變軟。判斷其是否完全熟透，可觀(guān)察切口，若切口全透明、無(wú)白點(diǎn)，就說(shuō)明已熟透。

煮軟通心粉的方法

• 提前浸泡：煮之前將通心粉浸泡1 - 2個(gè)小時(shí)，加水煮七八分鐘后，通心粉就會(huì)變軟變熟。
• 未浸泡：沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的通心粉，煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。

煮通心粉的注意事項(xiàng)

很多通心粉菜式不一定要煮到全熟才撈出，一般煮到九成熟即可。因?yàn)楹芏嗖耸竭€需對(duì)通心粉進(jìn)行二次加工，如焗、炒等，若煮全熟再二次加工，通心粉會(huì)變得過(guò)軟，失去原有韌性。

總之，掌握合適的煮制方法和時(shí)間，就能煮出軟硬適中的通心粉。