自制奶油奶酪：輕松開(kāi)啟**之旅

你是否想過(guò)親手制作美味的奶油奶酪？有空的時(shí)候不妨動(dòng)手**，與淡奶油、酸奶、白糖等食材來(lái)一場(chǎng)愉快的互動(dòng)，還能隨心選擇口味。你可以放入草莓、鮮橙，也可以滴入幾滴檸檬汁，盡情發(fā)揮創(chuàng)意。如果不想用酸奶，也可以用全脂牛奶和淡奶油小火加熱，不斷攪拌，直到它們熱到起泡泡即可。

在家自制奶油奶酪，分離出乳清是比較重要的一步。等到乳清和凝固的顆粒分離之后，繼續(xù)等待顆粒變大顆。下面為你詳細(xì)介紹自制奶油奶酪的具體方法。

材料準(zhǔn)備

• 全脂牛奶
• 淡奶油
• 鹽
• 檸檬

制作步驟

1. 將全脂牛奶和淡奶油倒入鍋里，小火加熱，用木勺慢慢攪拌，等到鍋邊泛起小泡泡即可。
2. 關(guān)火，倒入檸檬汁攪拌一下。檸檬汁可將檸檬放入榨汁機(jī)或者手壓制成。
3. 靜靜等待小顆粒慢慢變大并凝結(jié)，之后加入鹽攪拌均勻。
4. 在鍋上面鋪上紗布，將凝結(jié)的顆粒和乳清一起倒入紗布里面過(guò)濾。
5. 用重物壓住紗布擠出水分，壓1個(gè)小時(shí)即可，然后放入冰箱冷藏，奶油奶酪就制作完成了。

綜上所述，自制奶油奶酪并不復(fù)雜，只要按照步驟操作，就能輕松get美味的自制奶酪。