海鱸魚(yú)烹飪指南

魚(yú)是日常生活中的美食，既能滿足口腹之欲，又能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，因此愛(ài)吃魚(yú)的人越來(lái)越多。海鱸魚(yú)是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受大眾喜愛(ài)。下面為大家介紹兩種海鱸魚(yú)的家常做法。

家燒鱸魚(yú)

主料：海鱸魚(yú)600g

輔料：油、鹽、料酒、蔥、姜、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉、西紅柿適量

做法：

1. 將海鱸魚(yú)去鱗、去鰓、去肚，洗凈，確保處理干凈。
2. 取魚(yú)的中段，從魚(yú)背切開(kāi)，魚(yú)肚相連，在魚(yú)身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘使其入味。
3. 洗去鹽分，瀝干水分，放上姜絲和蔥段。
4. 加入適量料酒，撒上胡椒粉，隔水蒸15分鐘。
5. 澆上蒸魚(yú)豉油。
6. 把魚(yú)轉(zhuǎn)入大盆，撒上新鮮蔥段。
7. 澆上熱油。
8. 擺好造型，用西紅柿裝飾，家燒鱸魚(yú)完成。

清蒸海鱸魚(yú)

材料：海鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，少許醬油、醋、鹽、油，幾粒枸杞

做法：

1. 鱸魚(yú)去除內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻切條。
2. 因海鱸魚(yú)本身有咸味，蒸之前在魚(yú)兩側(cè)抹一點(diǎn)鹽即可。
3. 蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部，將魚(yú)擺成孔雀開(kāi)屏狀，放上少許枸杞。
4. 開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不揭蓋，再燜4分鐘。
5. 出鍋后，在魚(yú)身上淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，澆一遍熱油，即可享用。

以上兩種海鱸魚(yú)的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，能讓你輕松品嘗到美味的海鱸魚(yú)。