韭菜蝦仁餃子的做法

包餃子其實(shí)是個繁瑣的過程，要準(zhǔn)備餡料、包餃子，最后開鍋煮熟，一套程序下來并不輕松。不過，當(dāng)看到心愛的人與自己一同分享餃子時，幸福感便會油然而生。下面為大家詳細(xì)介紹韭菜蝦仁餃子的做法。

所需材料

• 韭菜、蝦仁、豬肉
• 胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油、蔥、姜、油、花椒、面粉

制作步驟

1. 將蝦仁洗凈，取出泥線，加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油拌勻腌制。
2. 把豬肉絞碎，加入蔥姜和生抽拌勻。
3. 在肉餡中加入鹽、味精、適量水或高湯攪拌均勻，再加入腌制好的蝦仁；韭菜切寬一點(diǎn)。
4. 鍋燒熱后加入油、花椒，制作花椒油。
5. 待油涼后，將其加入餡料中攪拌均勻。
6. 把面揉好，醒發(fā)30分鐘 - 1小時。
7. 將面搓成長條，用刀反正切。
8. 撒上干面，把面劑子按扁。
9. 用搟面杖將面搟成薄皮。
10. 加入餡料，包成餃子。
11. 水燒熱后放入餃子，用鍋鏟推動，防止黏底，然后蓋鍋蓋煮。
12. 餃子煮開后加入涼水（第一次），加水后蓋鍋蓋煮。
13. 餃子再次煮開后加入涼水（第二次），加水后蓋鍋蓋煮。
14. 餃子又煮開后加入涼水（第三次），加水后開鍋蓋煮。
15. 餃子最后一次煮開后，即可食用。

按照以上步驟，就能做出美味的韭菜蝦仁餃子，快來試試吧。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：媽網(wǎng)百科