傣族特色菜式：芭蕉花炒肉

菜品特色

芭蕉花炒肉是傣族的特色菜式。炒過后，芭蕉花的韌勁與肉絲的嫩滑相得益彰。在口味上，芭蕉花的清涼能平和肉的燥熱，二者搭配十分合適。

芭蕉花概述

西雙版納有多種可食用的花，其中芭蕉花最為常見。芭蕉花種類繁多，幾乎都可食用，深受傣家人喜愛。它有著特有的清香，口感韌口，能制作出包燒、煮、蒸、炒等五花八門的菜式。

食用歷史傳說

傣族食用芭蕉花歷史悠久。傳說在很早以前，有位專門侍候召勐的女傭，天天吃召勐吃剩的雞鴨魚肉，身體越來越胖，召勐看不順眼，便派她去看守一塊芭蕉園。住在芭蕉園里的女傭常以野菜佐餐。一天，她沒找到野菜，就砍了一朵剛破莖而出的芭蕉花，燒熟后蘸著喃咪下飯，覺得味美可口。此后，她便把芭蕉花當(dāng)成蔬菜燒吃、煮吃。過了一段時(shí)間，她身上脂肪漸消，身材變苗條了。召勐到芭蕉園游賞時(shí)，見女仆變美，問她吃了什么仙藥，她稱園里除芭蕉花外沒仙藥，因常吃芭蕉花、不沾大魚大肉所以變瘦了。從此，芭蕉花可解膩減肥的事傳揚(yáng)開來，用蕉花燒、煮后蘸醬佐餐的吃法也流傳下來。

結(jié)論：芭蕉花炒肉作為傣族特色菜式，不僅口味獨(dú)特，且其主要食材芭蕉花還有著豐富的食用歷史與文化傳說。

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