花生豬蹄湯：美味與營(yíng)養(yǎng)兼具的佳肴

一提到豬蹄，不少人腦海中或許會(huì)浮現(xiàn)出笨笨的豬和那四只看似臟兮兮的豬蹄，因而對(duì)其有所排斥。實(shí)際上，盡管豬蹄吃起來(lái)略顯肥膩，但它富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而花生的蛋白質(zhì)含量也頗為可觀，當(dāng)豬蹄與花生結(jié)合，便成就了一道令人垂涎的花生豬蹄湯。各位吃貨們是不是已經(jīng)心動(dòng)了呢？那就趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！

原料準(zhǔn)備

• 豬蹄兩瓣
• 花生100克
• 蔥、姜、料酒適量
• 鹽少許

做法步驟

1. 將豬蹄斬成大塊，進(jìn)行飛水操作，之后沖凈浮沫。
2. 把砂鍋中的水燒至即將沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片以及料酒，大火煮開后撇凈剩余的浮沫，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。
3. 撒入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。

小貼士

在制作花生豬蹄湯前，需將豬蹄放入熱水中焯3 - 5分鐘，焯的時(shí)候可加入料酒或者姜片。豬蹄焯水主要是為了撇去浮沫，這樣燉出的湯味道更清，且不會(huì)有臭味。

花生豬蹄湯既美味又營(yíng)養(yǎng)，大家不妨按照上述步驟嘗試制作。