午餐肉的營養(yǎng)、制作、宜忌人群介紹

午餐肉主要以豬肉、雞肉為原料，加入一定量淀粉、香辛料加工制成。其肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高。不過，由于其淀粉和脂肪含量較高，減肥期間不宜常吃。以下是午餐肉的宜忌人群介紹：

適宜人群

• 一般人皆可食用。
• 瘦弱、需要增肥的人可以食用。

注意人群

• 肥胖者：應(yīng)少吃或者別吃，因為午餐肉碳水化合物含量很高，會加快脂肪的堆積。
• 兒童：應(yīng)少吃，午餐肉含有的防腐劑成分比較高，對正在長身體的小孩健康成長不利。
• 孕婦：應(yīng)該少吃或者不吃。一是午餐肉保質(zhì)日期通常能達兩年，說明含有的硝酸鈉與亞硝酸鈉較多，有致癌風(fēng)險；二是午餐肉營養(yǎng)成分含量較少，補充營養(yǎng)效果不佳。
• 糖尿病患者：不宜食用。

綜上所述，午餐肉雖有一定風(fēng)味，但不同人群食用時需根據(jù)自身情況合理選擇。