燉豬蹄的常見搭配及蓮子茯苓煲豬蹄做法

燉豬蹄是一道廣受歡迎的美食，常見的搭配有黃豆、花生、蓮藕和栗子等。此外，用冰糖燉豬蹄，味道香甜可口，但食用后需及時漱口，以防長蛀牙。在燉豬蹄的過程中，通常會加入料酒或醋，姜片也是必不可少的，其主要作用是去腥，燉好后加入鹽調味即可。下面為大家詳細介紹蓮子茯苓煲豬蹄的做法。

【蓮子茯苓煲豬蹄】

原料

豬蹄、蓮子、云苓和淮山。

做法

1. 蓮子具有清心火的功效，淮山口感香軟。
2. 將豬蹄洗凈，若豬蹄上有毛需先去除，然后剁成塊，放入熱水中焯3 - 5分鐘，這樣可以去除血水和雜質。
3. 把蓮子、茯苓以及淮山清洗干凈，將淮山削皮后切成小塊。
4. 準備一個湯鍋，倒入適量清水，加入蓮子、茯苓以及豬蹄。由于淮山比較容易熟，所以可以稍后放入。
5. 大火將湯煮開后轉小火，加入料酒或姜片去腥。待湯燉得差不多時，放入淮山，再用慢火燉2個小時。
6. 最后放入鹽調味，美味的蓮子茯苓煲豬蹄就可以享用了。

綜上所述，燉豬蹄不僅常見搭配多樣，蓮子茯苓煲豬蹄這一做法也并不復雜，大家可以嘗試制作。

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