黃豆蓮藕排骨湯的做法及功效

食材準備

主要食材有豬排骨、蓮藕、黃豆、生姜，此外還需要用到油、醬油、鹽等調(diào)料。

制作步驟

1. 將黃豆洗凈，浸泡40分鐘，讓黃豆充分吸收水分，便于后續(xù)燉煮。
2. 把排骨剁成塊狀，放入開水鍋中快速飛水，撇去浮沫后撈起備用。飛水可以去除排骨中的血水和雜質(zhì)，減少腥味。
3. 在炒鍋中放油，將飛好水的排骨用大火炒一下，加入適量鹽和醬油進行調(diào)味，讓排骨初步入味。
4. 把生姜切片，蓮藕去皮后切片，浸在清水中備用，防止蓮藕氧化變黑。
5. 將排骨、蓮藕、黃豆放入高壓鍋，加入適量的水，放入姜片，再加入少許鹽（因為炒排骨時已放了一些），滴入幾滴醋。醋可以促進骨頭中的鈣溶解到湯中。然后用高壓鍋煲40 - 50分鐘即可。

推薦理由

冬天時適合多煲這道黃豆蓮藕排骨湯。寒冷的冬天，喝上熱乎乎的湯水是一件非常幸福的事情。而且冬季正是藕上市的季節(jié)，冬藕最補人，這道湯很滋補，對心脾的補益作用特別突出，還可入腎，是很多家庭的理想營養(yǎng)品。

結(jié)論：黃豆蓮藕排骨湯制作簡單，在冬季食用既溫暖又滋補，適合家庭日常制作。

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