番茄醬排骨的做法

番茄醬排骨是一道將番茄、番茄醬與排骨完美結(jié)合的美食，若你喜愛(ài)番茄醬和排骨，不妨嘗試制作這道美味佳肴。以下為你詳細(xì)介紹其做法：

材料準(zhǔn)備

• 排骨
• 番茄
• 番茄醬
• 蒜
• 生姜
• 冰糖
• 芝麻

制作步驟

1. 番茄洗凈后劃十字備用；生姜洗凈切絲；蒜洗凈切片。
2. 鍋中加水燒開(kāi)，將整個(gè)番茄放入沸水中后馬上撈起。
3. 把排骨放入沸水鍋中焯一下，撈出過(guò)冷水，瀝干水分。
4. 將過(guò)完開(kāi)水的番茄剝?nèi)ネ馄げ⑶袎K；排骨放入碗中，加入料酒、醬油、醋、胡椒粉，腌制10分鐘。
5. 炒鍋中倒油，放入冰糖，大火炒至冰糖融化后關(guān)火。
6. 待糖完全融化后，利用鍋中余溫放入排骨并翻炒均勻，此時(shí)不開(kāi)火。
7. 待排骨完全沾上糖后，下入番茄、生姜和蒜，開(kāi)火炒2分鐘。
8. 往鍋中注入適量清水，以沒(méi)過(guò)食材為宜，加入2大勺番茄醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
9. 煮至湯汁粘稠時(shí)，放入少許鹽，再加入番茄醬和芝麻，翻炒均勻，然后大火收汁，即可盛出。

綜上所述，按照上述步驟操作，就能做出美味的番茄醬排骨。