炒腰花的美味做法

用蔬菜搭配豬腰，口感香嫩，還能除去豬腰異味，蔬菜膳食纖維可中和動(dòng)物腎臟脂肪，既美味又健康。下面為大家介紹炒腰花的兩種好吃做法。

方法一

原料

• 豬腰
• 洋蔥
• 青紅椒
• 蔥
• 姜
• 味精
• 香油
• 淀粉
• 醬油
• 料酒
• 鹽

做法

1. 將原料洗凈，青紅椒切成菱形塊，洋蔥切塊，蔥切段，姜切片。
2. 豬腰洗凈剔除白色筋膜，切花刀，再切成小塊，用鹽、料酒抓洗后沖凈。
3. 用鹽、料酒、干淀粉上漿抓勻，腌15分鐘。
4. 炒鍋倒油燒熱，滑炒腰片至熟盛出。
5. 鍋中放底油，下蔥、姜爆香，倒入辣椒片、洋蔥片翻炒，調(diào)入鹽、料酒、醬油、味精炒勻。
6. 倒入腰片翻炒。
7. 用水淀粉勾芡、淋入香油翻勻即可。

方法二

原料

• 小洋蔥2個(gè)
• 豬腰2個(gè)
• 青椒1個(gè)
• 泡發(fā)的木耳10朵
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 鹽
• 料酒20克
• 糖5克
• 胡椒粉3克
• 生抽15克
• 淀粉
• 香油適量

做法

1. 豬腰洗凈去掉上面的筋膜再刨成兩半，去除豬腰上面的筋。
2. 把豬腰翻面劃均勻橫條，再豎切成小條成腰花。
3. 腰花放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉抓拌均勻，腌拌10分鐘后用流水沖洗干凈。
4. 瀝干水分后，再加入糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻備用。
5. 炒鍋倒油燒熱，倒入腰花翻炒，炒至腰花變色堅(jiān)挺盛出備用。
6. 原鍋洗凈倒油，爆香蔥姜蒜，倒入洋蔥絲翻炒，加 入糖和鹽翻炒均勻，再加醬油，放入青椒、木耳和炒過(guò)的腰花繼續(xù)翻炒片刻。
7. 淋入少許水淀粉，再淋入少許香油翻炒均勻關(guān)火。

以上兩種炒腰花的做法，能讓你輕松做出美味又健康的炒腰花。