豬里脊肉的特點及做法

豬里脊肉對于不喜歡吃肥肉的朋友來說是個不錯的選擇。這個部位的肉顏色鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，口感佳。很多愛吃豬里脊肉的人會選擇紅燒的方式，這樣既能保證美味，又能保留其原本的肉味。下面為大家介紹兩種豬里脊肉的做法。

做法一：簡單炒制里脊肉

1. 將里脊肉洗凈，切成薄片。
2. 把肉片拍松。
3. 用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌制10分鐘。
4. 炒好糖。
5. 將肉片下鍋，炒至變色。
6. 加入蔥、姜、蒜、鹽、味精即可。

做法二：菱角燒里脊肉

1. 將菱角掰殼。
2. 在水里放入姜片，把里脊肉清洗干凈備用。
3. 熱鍋下油，放入姜片和蔥花炒香，下里脊肉翻炒至焦黃。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，加糖給里脊肉上色。
5. 加入開水，小火燉約30分鐘。
6. 放入菱角，加鹽。
7. 再小火燉煮30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

總之，這兩種豬里脊肉的做法簡單易上手，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇嘗試。