牛奶過(guò)敏能否喝酸奶的分析

酸奶近年來(lái)成為家家戶(hù)戶(hù)冰箱中的常見(jiàn)食品，它具有飽腹、促消化等多種功效，且含有對(duì)人體有益的菌類(lèi)，能在一定程度上為人體補(bǔ)充養(yǎng)分。然而，對(duì)于牛奶過(guò)敏的人群而言，他們會(huì)疑惑自己是否能喝酸奶。

牛奶過(guò)敏情況介紹

牛奶過(guò)敏是一種消化道疾病，通常易發(fā)生在剛出生兩個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒身上。過(guò)敏癥狀一般表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)甚至?xí)?dǎo)致喉頭痙攣窒息，危及生命。

能否喝酸奶取決于過(guò)敏原

能否喝酸奶主要取決于對(duì)牛奶中哪種成分過(guò)敏。在酸奶發(fā)酵過(guò)程中，牛奶中的乳糖會(huì)被消耗掉，所以對(duì)乳糖過(guò)敏的人可以喝酸奶。但牛奶中的某些蛋白質(zhì)也具有過(guò)敏性，如果是對(duì)特定蛋白過(guò)敏的人，則不能喝酸奶。

牛奶過(guò)敏的反應(yīng)機(jī)制及表現(xiàn)

某些蛋白質(zhì)會(huì)與免疫球蛋白E結(jié)合產(chǎn)生新物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激人體內(nèi)的肥大細(xì)胞和嗜堿粒細(xì)胞釋放組織胺等炎癥反應(yīng)物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激胃腸道會(huì)引起腹痛、腹脹或腹瀉；刺激呼吸道會(huì)引發(fā)哮喘；作用于皮膚會(huì)使血管通透性增加，透出水分和紅細(xì)胞，出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹，還會(huì)有皮膚瘙癢、過(guò)敏性鼻炎、大便常帶粘液和血等過(guò)敏表現(xiàn)。牛奶過(guò)敏反應(yīng)本質(zhì)上是人體對(duì)食物抗原產(chǎn)生的過(guò)敏反應(yīng)，與免疫系統(tǒng)的反應(yīng)有關(guān)。

建議

要判斷牛奶過(guò)敏者能否喝酸奶，必須查清楚是對(duì)牛奶中的哪種物質(zhì)過(guò)敏。由于酸奶絕大部分成分是生牛乳，若不想去醫(yī)院分析過(guò)敏原，建議不要嘗試喝酸奶，可選擇羊奶來(lái)補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。

結(jié)論：牛奶過(guò)敏者能否喝酸奶需依據(jù)過(guò)敏原判斷，在未明確過(guò)敏原時(shí)不建議嘗試，可選擇羊奶替代。