在烹制菜品時(shí),食鹽是不可或缺的調(diào)味品。若菜品中缺乏食鹽,味道會(huì)大打折扣,例如炒菜、拌涼菜時(shí),沒有食鹽便難以入口。
部分減肥人群拒絕吃鹽,然而不吃鹽并不能真正減肥。當(dāng)飲食中不添加食鹽,身體內(nèi)多余水分會(huì)排出,導(dǎo)致體重暫時(shí)下降,但這只是減少了水分,并未消耗脂肪。恢復(fù)正常飲食后,體重會(huì)迅速反彈,醫(yī)學(xué)上也不認(rèn)可這種減肥方法。
食鹽是維持身體健康的必需物質(zhì)。長時(shí)間不吃鹽會(huì)帶來諸多健康問題,飲食中鹽分缺失會(huì)使身體酸堿度失衡、電解質(zhì)紊亂,引發(fā)低鈉血癥或嚴(yán)重的低氯血癥,進(jìn)而導(dǎo)致疲勞無力、肌肉萎縮等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)腦梗死,甚至危及生命。
雖然不吃鹽危害大,但過量攝入鹽分同樣威脅健康。鹽分主要成分是鈉,高鈉飲食對(duì)心腦血管健康危害大,可導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。
結(jié)論:無論是不吃鹽還是過量攝入鹽都不利于健康,應(yīng)合理攝入食鹽以維持身體正常機(jī)能。
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