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薺菜是春天應(yīng)季蔬菜嗎

薺菜是春天應(yīng)季蔬菜嗎

薺菜：春天的應(yīng)季野菜

薺菜的分布與知名度

薺菜廣泛分布于我國南北地區(qū)，是非常有名的野菜，全國各地用薺菜制作的美食數(shù)不勝數(shù)。

薺菜是否為春天應(yīng)季蔬菜

薺菜是春天應(yīng)季蔬菜。周作人在《故鄉(xiāng)的野菜》中提到兒歌“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭”。清明前后，江南雨水充沛，草叢里的薺菜變得肥美；北方乍冷還暖，氣溫穩(wěn)定后，地里早開花的也是薺菜。

薺菜的食用價(jià)值

薺菜是野菜中的珍品，以嫩莖葉作蔬菜食用，味清香鮮美，含多種氨基酸，其中谷氨酸作用和味精相同。薺菜吃法多樣，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌，常見的有薺菜餃子、餛飩、包子、春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。

食用薺菜的注意事項(xiàng)

市面上的薺菜大多是野菜，成長環(huán)境多在野外無人看管處，購買時(shí)需注意薺菜是否受污染，還要確認(rèn)是否為真正的薺菜，以防誤食野菜導(dǎo)致食物中毒。

總之，薺菜是春天的美味應(yīng)季野菜，但食用時(shí)要注意安全。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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