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如何用酵母發(fā)面蒸包子

如何用酵母發(fā)面蒸包子

酵母發(fā)面蒸包子及包子餡做法全攻略

包子簡介

包子是我國傳統(tǒng)美食，也是許多家庭早餐的常見選擇。因其口感好，不少人喜歡在家自制包子。

酵母發(fā)面蒸包子步驟

  1. 化開酵母：用溫水化開酵母，溫度過高會燙死酵母。
  2. 揉面：將酵母水加入面粉攪勻，邊加入溫水邊揉，慢慢揉成面團(tuán)。
  3. 一次發(fā)酵與揉面：把和好的面團(tuán)放入容器發(fā)酵，發(fā)好的面團(tuán)會膨脹至兩倍大，出現(xiàn)蜂窩狀氣孔。再次揉面，擠出氣泡，揉勻后進(jìn)行二次發(fā)酵，至面團(tuán)發(fā)酵到一倍大。
  4. 醒面：包好包子后，蓋上濕布醒面，醒發(fā)完的包子會飽滿如白胖子。
  5. 蒸制：冷水上屜，見水蒸氣開始計(jì)時，肉包子蒸20分鐘左右，素包子15分鐘左右。蒸熟后關(guān)火悶5分鐘，防止包子塌陷和變皺。

包子餡做法

  1. 準(zhǔn)備食材：五花肉打成肉糜（刀剁更佳），蔥姜打成泥，準(zhǔn)備荸薺丁、筍丁。
  2. 混合調(diào)料：將五花肉糜、鹽、白砂糖、雞精、白胡椒粉、醬油、荸薺丁、筍丁、蔥姜泥與開水?dāng)嚢?，使調(diào)料融化無殘留，晾涼。
  3. 攪拌肉餡：分?jǐn)?shù)次將調(diào)好的料汁加入肉糜并攪拌均勻，肉餡完成。

掌握酵母發(fā)面蒸包子及包子餡的做法，就能在家做出美味干凈的包子，告別早餐在外就餐的困擾。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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