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前段時(shí)間朋友圈流傳吃完柿餅不能喝酸奶，甚至稱吃完柿子再喝酸奶會(huì)導(dǎo)致孩子中毒死亡。實(shí)際上，柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，但含有大量有機(jī)酸類物質(zhì)，若與酸奶同時(shí)飲用，這些物質(zhì)會(huì)和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成不易消化的凝塊，刺激胃腸道，引起人體不適。同時(shí)，柿子中的鞣酸會(huì)使酸奶蛋白質(zhì)不能被充分吸收，降低酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，柿子和酸奶最好間隔2小時(shí)以后再吃。不過(guò)，二者同食不會(huì)導(dǎo)致中毒。
酸奶食用禁忌
- 并非量越大越好：許多人把酸奶當(dāng)飲料，每天喝好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，要控制量。保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，要注意適宜人群和用法用量，避免過(guò)量食用。
- 空腹別喝飯后喝：由于胃酸有殺菌功效，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般飯后喝效果較好。為保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后別喝熱飲。
- 只能冷藏不能加熱：酸奶里的“菌”是好東西，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。把酸奶加熱喝的做法不可取。
結(jié)論：吃完柿餅喝酸奶會(huì)導(dǎo)致中毒死亡沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，只是會(huì)導(dǎo)致消化不良和腹脹，建議隔一段時(shí)間再喝酸奶，大家無(wú)需過(guò)分恐慌。
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