武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及相關(guān)知識(shí)

武昌魚(yú)，學(xué)名團(tuán)頭魴，主產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，其中湖北產(chǎn)量最多。其捕撈旺季集中在每年的5 - 8月。

武昌魚(yú)的形態(tài)特征

武昌魚(yú)體扁側(cè)，整體呈長(zhǎng)棱形，背部隆起明顯，頭部較小，口也較小。

武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，具體如下表所示：

武昌魚(yú)的功效與適用人群

功效

武昌魚(yú)具有調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功效，對(duì)于貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到一定的抑制作用。

適用人群

一般人都可食用武昌魚(yú)。尤其適宜貧血、體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、不思飲食之人。不過(guò)，凡患有慢性痢疾之人忌食武昌魚(yú)。

巧去魚(yú)腥味的方法

1. 將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，這樣既能去除魚(yú)的腥味，又能使魚(yú)的滋味更加鮮美。
2. 鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒，既可除腥，又能增加鮮味。
3. 吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，可立刻使口氣清新。

綜上所述，武昌魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣，還可以通過(guò)一些小竅門(mén)去除其腥味，是一種值得品嘗的魚(yú)類，但食用時(shí)也要根據(jù)自身情況合理選擇。

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