茼蒿的類型及挑選方法

茼蒿，又稱蓬蒿，是一種常見的蔬菜。在蔬菜市場上，茼蒿主要有尖葉和圓葉兩個類型。

茼蒿的類型

• 尖葉茼蒿：也被叫做小葉茼蒿或花葉茼蒿。其葉片較小，缺刻較多，口感偏粳性，但香味濃郁。
• 圓葉茼蒿：又稱為大葉茼蒿或板葉茼蒿。它的葉子寬大，缺刻較淺，吃起來口感軟糯。

茼蒿的挑選方法

1. 選品種

   根據個人口味偏好選擇。若喜歡香味濃郁、口感偏粳性的，可挑選尖葉茼蒿；若偏好口感軟糯的，則選擇圓葉茼蒿。

2. 看顏色

   茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳。應避免選擇葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，同時，莖桿或切口變褐色也表明放置時間太久，不夠新鮮。

3. 看莖部

   挑選莖短且粗細適中的茼蒿。一般來說，莖越短越鮮嫩；而粗莖且中空的茼蒿大多生長過度，其葉子又厚又硬，口感不佳。

綜上所述，在購買茼蒿時，可從品種、顏色和莖部等方面進行挑選，以買到新鮮美味的茼蒿。

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