滑子菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
滑子菇：低熱量高營(yíng)養(yǎng)的保健食材
基本特征
滑子菇（Flammulina velutipes）是一種低熱量、低脂肪的保健食品，屬于世界五大人工栽培食用菌之一。其子實(shí)體通常叢生，菌蓋表面覆蓋一層粘滑的膠質(zhì)，呈黃褐色至紅褐色，無(wú)鱗片，成熟時(shí)呈金黃色，邊緣略淡。菌蓋表面常見(jiàn)放射狀條紋，菌桿呈柱形，菇體小至中等大小，表面有粘液和黃色鱗片。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 每100g滑子菇含粗蛋白35g，高于香菇和平菇。
- 每100g干菇含粗蛋白質(zhì)21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纖維素7.35g。
- 富含多糖，可有效提高機(jī)體免疫力。
藥用價(jià)值
滑子菇的菌蓋表面分泌的粘多糖具有顯著的藥用價(jià)值。其熱水提取物對(duì)移植于小白鼠皮下的肉瘤S-180具有強(qiáng)烈的抑制作用，抑制率高達(dá)86.5%，完全萎縮率為30%。
生長(zhǎng)環(huán)境與栽培條件
- 自然界中，滑子菇多生長(zhǎng)于殼斗科（Fagaceae）等闊葉樹(shù)的倒木、樹(shù)樁或松木上。
- 菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為3-32℃，出菇溫度為6-20℃。
- 適合各種基質(zhì)栽培，轉(zhuǎn)化率高于120%，抗雜性強(qiáng)，產(chǎn)量高。
外觀與口感
滑子菇外觀亮麗，成熟時(shí)呈金黃色，邊緣略淡，菌蓋圓心較小。其口感鮮滑，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)，是餐桌上的優(yōu)質(zhì)食材。
總結(jié)
滑子菇不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，還具有顯著的藥用價(jià)值，是現(xiàn)代健康飲食和醫(yī)學(xué)研究中的重要資源。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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