薏米紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)高于大米。

功效方面，薏米能增強(qiáng)腎功能，有清熱利尿作用，對(duì)浮腫病人療效良好；還具有防癌作用，其抗癌有效成分中的硒元素可有效抑制癌細(xì)胞增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值不遜色于薏米，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過小麥、小米、玉米等許多食品。食品專家分析顯示，紅豆蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纖維5.6% - 18.6%，此外還含有鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等多種無機(jī)鹽和微量元素。

在食療中，紅豆常用于高血壓、動(dòng)脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等。

綜上所述，薏米紅豆粥因薏米和紅豆豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及多樣功效，是一種對(duì)健康有益的食品。