榴蓮挑選、打開(kāi)與催熟指南

榴蓮挑選

挑選榴蓮時(shí)，用手按壓榴蓮表面的尖刺，若能按下去且湊近能聞到濃郁香氣，代表榴蓮已成熟。榴蓮的特點(diǎn)與板栗有些相似。

打開(kāi)榴蓮

買(mǎi)回家后，準(zhǔn)備一把長(zhǎng)刀。觀(guān)察榴蓮是五格還是四格，在每格中間找到一條粗的小線(xiàn)，沿著小線(xiàn)用刀切開(kāi)。仔細(xì)看榴蓮頂端有幾條線(xiàn)，用尖刀沿著線(xiàn)向下扎，力度適中，扎進(jìn)去約2厘米，然后沿著線(xiàn)切開(kāi)約8厘米，抓住切開(kāi)的殼稍用力一掰，第一片榴蓮就出來(lái)了，其余部分按同樣方法操作。未成熟的榴蓮，用工具硬打開(kāi)會(huì)傷害果肉。

催熟榴蓮

對(duì)于未成熟的榴蓮，可拿回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，燃完后再用報(bào)紙包好放在溫暖處；也可把榴蓮和熟的香蕉或蘋(píng)果放在一起，熟香蕉或蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯氣體有催熟作用。一兩天后聞到香味證明榴蓮已成熟，想吃時(shí)將其提起來(lái)在地上輕摔出裂口，從裂口處撬開(kāi)即可食用。食用時(shí)按需打開(kāi)，吃剩的注意保存。

掌握榴蓮的挑選、打開(kāi)和催熟方法，能讓我們更好地享受榴蓮的美味。