黑米薏米紅豆粥的營養(yǎng)價值剖析

整體概述

黑米薏米紅豆粥是一款營養(yǎng)價值頗高的粥品，它富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，能有效補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。接下來，我們分別解析其中三種食材的營養(yǎng)價值。

黑米的營養(yǎng)價值

黑米和紫米均為稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。其主要營養(yǎng)成分（糙米）按占干物質(zhì)計如下：

• 粗蛋白質(zhì)：含量在8.5 - 12.5%之間。
• 粗脂肪：占比2.7 - 3.8%。
• 碳水化合物：比例為75 - 84%。
• 粗灰分：含量在1.7 - 2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，口感軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有良好的滋補作用，因此被賦予了“補血米”“長壽米”等美譽。在中國民間，一直流傳著“逢黑必補”的說法，這也從側(cè)面反映了黑米的高營養(yǎng)價值。

薏米的營養(yǎng)價值

薏米是甜品界的寵兒，味甘淡微甜，營養(yǎng)十分豐富。其具體營養(yǎng)成分如下：

• 碳水化合物：含量為52% - 80%。
• 蛋白質(zhì)：占比13% - 17%。
• 脂肪：比例為4% - 7%，且油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，還含有特殊的薏仁酯。

薏米磨粉后可制作面食，是價值很高的保健食品。

紅豆的營養(yǎng)價值

紅豆同樣具有較高的營養(yǎng)價值，雖然原文未詳細闡述其營養(yǎng)成分，但它在傳統(tǒng)醫(yī)學和日常飲食中都被認為是營養(yǎng)豐富的食材。

結(jié)論

綜上所述，黑米薏米紅豆粥因三種食材的豐富營養(yǎng)而具有很高的營養(yǎng)價值，能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，是一款值得推薦的健康粥品。

參考來源：該內(nèi)容是基于常見的食材營養(yǎng)知識整理，部分數(shù)據(jù)可參考專業(yè)的營養(yǎng)學書籍和網(wǎng)站，如中國營養(yǎng)學會官網(wǎng)（https://www.cnsoc.org/ ）。