蛋黃果介紹與食用指南

基本信息

蛋黃果是一種熱帶水果，果實通常在12月開始成熟。其形狀多為橢圓形或卵形，果頂長尖。成熟的蛋黃果外皮呈橙黃色，且表面光滑；果肉同樣為橙黃色，帶有粉狀組織，質地柔軟但缺乏水分，極似煮熟的卵黃，還微帶甘味。果實球形，未熟時果為綠色，成熟果呈黃綠色至橙黃色，皮薄且光滑，果肉富含淀粉，質地似蛋黃且有香氣。

食用方法

一般情況下，蛋黃果買回來后需常溫放置約一個星期。用手輕捏果子，當感覺整個果子變軟時即可食用（未變軟時味道很澀，不可吃），需注意皮與核不要吃。其雖沒什么香味，但果肉甜軟，味道與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃類似。

其他用途

蛋黃果除了生食外，還可制成果醬、冰奶油、飲料或果酒。對于未成熟的蛋黃果，不建議直接食用，其果皮是淺綠色的，成熟后的果皮大部分是黃色，果皮變黃后便可采收。未成熟或果肉未變軟時味道很澀，不過作為果汁飲品的配料還是可行的。

綜上所述，蛋黃果是一種特色鮮明的熱帶水果，食用和加工方式多樣，但需注意成熟度。