金針菇炒胡蘿卜絲的做法介紹

金針菇是常見食材，胡蘿卜對人體健康益處重大，那金針菇炒胡蘿卜絲這道菜究竟如何呢？下面為您詳細(xì)介紹其做法。

食材準(zhǔn)備

• 金針菇
• 胡蘿卜
• 木耳
• 蒜苗
• 橄欖油
• 蔥姜
• 鹽
• 糖
• 魚露
• 香油
• 雞精
• 香醋

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好上述所有食材。
2. 金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲。
3. 鍋中水燒開放入金針菇焯燙，變軟即可瀝干水分備用。
4. 鍋中加入橄欖油，爆香蔥花。
5. 倒入胡蘿卜絲翻炒，再放入木耳。
6. 加入糖和鹽，再加入魚露。
7. 把金針菇、蒜苗段倒入翻炒。
8. 淋入少許香醋炒均勻，再加入雞精，淋入香油。
9. 翻炒均勻關(guān)火，盛盤即可。

溫馨提示

金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。

按照以上步驟，就能做出美味的金針菇炒胡蘿卜絲。