西蘭花的營養(yǎng)價值

大家普遍認為西蘭花中的營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面。下面為大家詳細介紹西蘭花的營養(yǎng)價值。

預(yù)防乳腺癌

西蘭花內(nèi)含有多種吲哚衍生物，這類化合物能降低人體內(nèi)雌激素水平，進而可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

防癌作用

研究表明，從菜花中提取的一種叫蘿卜子素的酶能預(yù)防癌癥，它有提高致癌物解毒酶活性的作用。

美白肌膚

西蘭花中含有的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

維生素含量優(yōu)勢

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，實際上西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高于其他普通蔬菜。并且西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸含量豐富，這是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的重要原因之一。

含“奇跡元素”硒

西蘭花中含有大量的“奇跡元素”—硒，因此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

綜上所述，西蘭花具有多方面的營養(yǎng)價值，是一種非常健康的蔬菜。