花生與芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健康功效

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健康益處

花生米是一種高蛋白、高脂肪的堅(jiān)果，其蛋白質(zhì)含量在25%至30%之間，含有人體必需的八種氨基酸，其中精氨酸的含量高于其他堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)也高于大豆。

花生的健康益處

• 提高智力：花生蛋白中含有多種人體所需的氨基酸，其中谷氨酸和天門冬氨酸有助于細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦記憶能力，而賴氨酸則有助于提高兒童的智力。
• 促進(jìn)發(fā)育：花生米富含鈣，鈣是骨骼的主要成分，適量食用花生米有助于促進(jìn)兒童和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。
• 潤(rùn)肺止咳：花生米中的豐富脂肪油具有潤(rùn)肺止咳的作用，適合用于緩解干咳癥狀。
• 通乳滋血：花生米中的脂肪油和蛋白質(zhì)對(duì)產(chǎn)后乳汁不足的婦女有滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)血通乳的作用。
• 防早衰、抗老化：花生米含有兒茶素和賴氨酸，這些成分具有抗老化和延緩早衰的功效，因此花生也被稱為“長(zhǎng)生果”。

飲食建議

建議每日適量食用花生、花生油或花生制品，不僅能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪和能量，還能降低膳食中的飽和脂肪含量，增加不飽和脂肪酸的攝入。同時(shí)，花生還能促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)和提升膳食品質(zhì)。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健康益處

芹菜是一種富含營(yíng)養(yǎng)的綠色蔬菜，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)1.9克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克。與其他蔬菜相比，芹菜的蛋白質(zhì)含量高出一倍，其鐵含量約為番茄的20倍。

芹菜的健康益處

• 降血壓：芹菜具有顯著的降血壓功效，適合高血壓患者日常食用。

飲食建議

芹菜可以作為日常膳食中的一種健康選擇，尤其適合需要控制血壓或增加鐵攝入的人群。

總結(jié)

花生和芹菜均為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，適量食用不僅能夠提供多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還有助于預(yù)防和改善多種健康問(wèn)題。

參考來(lái)源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization