菠菜與蝦、水果搭配食用的相關(guān)知識

菠菜與蝦可搭配食用

蝦是蛋白質(zhì)豐富、營養(yǎng)價值高的食物，每100克蝦中含有鈣325毫克，還富含維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽等，脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。菠菜雖含有草酸，易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，分解其中的草酸，菠菜和蝦就可以一起吃。

蝦不宜與水果同吃

如果蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物，會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

結(jié)論：菠菜和蝦在處理好菠菜草酸的情況下可搭配食用，而蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，食用時需注意間隔時間。