黃瓜清洗方法介紹

上一章節(jié)媽網(wǎng)百科介紹了黃瓜挑選方法，買回來的黃瓜接下來要進(jìn)行清洗。蔬菜表面常殘留農(nóng)藥，處理不干凈會帶來不良影響，下面揭曉黃瓜清洗方法。

淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

開水燙

對殘留農(nóng)藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據(jù)試驗(yàn)，此法可清除90％的殘留農(nóng)藥。

日光照

蔬菜經(jīng)陽光照射后會發(fā)生多光譜效應(yīng)，部分殘留農(nóng)藥會被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60％。由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，購買蔬菜后，應(yīng)在室溫下放24小時左右，這樣殘留農(nóng)藥平均消失率為5％。

淘米水浸泡

我國目前大多用有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留農(nóng)藥。

綜上所述，可根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的方法清洗黃瓜，以有效去除農(nóng)藥殘留。