西蘭花與菜花的對比分析

基本信息

西蘭花和菜花同屬甘藍家族，宛如一對姐妹。西蘭花又稱青花菜，顏色碧綠；菜花又稱花椰菜，顏色潔白，二者都有各自的消費群體。

口感差異

在口感方面，菜花更脆，西蘭花則較為柔軟，各具特色。

營養(yǎng)成分對比

• 二者營養(yǎng)都豐富，均含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。
• 西蘭花的維生素C、胡蘿卜素和葉酸含量比菜花高得多。其中，西蘭花葉酸含量是白菜花的2倍，維生素C含量比菜花多約20%。
• 菜花含有的蘿卜硫素具有防癌抗癌功效，而西蘭花不僅有防癌功效，且蘿卜硫素含量比菜花高。

總體而言，西蘭花相對菜花更具營養(yǎng)價值。