涼拌面筋：美味與搭配禁忌

涼拌面筋是一道備受歡迎的涼菜，具有下飯的特點(diǎn)，還方便外帶，是上班族便當(dāng)配菜的理想選擇。自己動手制作這道菜肴，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

面筋的搭配禁忌

• 含草酸高的食物：菠菜、竹筍、莧菜等食物含草酸高，而面筋含鈣量高，鈣與草酸會生成難溶或不溶的草酸鈣，影響鈣的吸收，因此不宜與面筋同吃。
• 茭白：面筋不宜與茭白同吃，二者同吃易形成結(jié)石。
• 蜂蜜：蜂蜜與面筋同食容易導(dǎo)致腹瀉。

涼拌面筋配菜搭配禁忌

• 黃瓜與花生：如果涼拌面筋中加入了黃瓜，就不要再加入花生，因?yàn)榛ㄉc黃瓜搭配容易引起腹瀉。
• 黃瓜與辣椒、芹菜：辣椒與芹菜不宜與黃瓜同吃，前者會破壞黃瓜中的維生素C，降低菜式的營養(yǎng)價(jià)值。

綜上所述，在享受涼拌面筋這道美食時(shí)，要注意其搭配禁忌，以保證飲食健康。