都市飲食回歸及炒火腿腸選購(gòu)要點(diǎn)

在現(xiàn)代快節(jié)奏的都市生活中，“下館子”成為很多人的主要生活方式，年輕夫婦下廚做飯的頻率越來(lái)越低，更傾向于享受餐館的便捷服務(wù)。但在花費(fèi)大量金錢(qián)嘗遍各類(lèi)美食后，人們發(fā)現(xiàn)自己做的美食才是最安全、可口且經(jīng)濟(jì)的，還能體現(xiàn)家的溫暖，于是逐漸回歸廚房，享受**烹飪健康營(yíng)養(yǎng)美食的樂(lè)趣。炒火腿腸就是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜。

制作炒火腿腸，火腿腸的質(zhì)量至關(guān)重要?；鹜饶c通常以畜禽肉為主要原料，添加淀粉、食鹽、糖、酒、味精等調(diào)味品，以及護(hù)色劑、保水劑和防腐劑等物質(zhì)，一般采用腌制工藝制成。選購(gòu)用于炒火腿腸的火腿腸時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：

• 觀察外觀：購(gòu)買(mǎi)時(shí)要確保火腿腸外包裝密封，無(wú)漏封或鼓包現(xiàn)象，否則火腿腸易變質(zhì)滋生細(xì)菌。同時(shí)，注意包裝是否正規(guī)，包裝簡(jiǎn)陋且參差不齊的可能是小廠生產(chǎn)的偽劣產(chǎn)品，切勿食用。
• 關(guān)注生產(chǎn)日期：選擇生產(chǎn)日期相對(duì)較近的火腿腸，這類(lèi)火腿腸是新生產(chǎn)加工不久的，肉質(zhì)新鮮，口感勁道，味道鮮美。而存放時(shí)間久的肉制品易被氧化。此外，要留意火腿腸外衣上標(biāo)注的儲(chǔ)存條件，如常溫儲(chǔ)存或冷藏儲(chǔ)存，并盡量按要求儲(chǔ)存，非正常儲(chǔ)存易導(dǎo)致火腿腸變質(zhì)。
• 檢查內(nèi)部狀況：打開(kāi)火腿腸外衣后，若發(fā)現(xiàn)表面發(fā)粘或有異味，說(shuō)明火腿腸已變質(zhì)腐爛，不可購(gòu)買(mǎi)和食用。
• 及時(shí)食用：購(gòu)買(mǎi)火腿腸后不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，應(yīng)盡早食用，尤其是在炎熱夏天，火腿腸易變質(zhì)漲袋，食用后可能引發(fā)食物中毒。

總之，在都市飲食回歸的趨勢(shì)下，做好炒火腿腸這道家常菜，從源頭上選好火腿腸十分關(guān)鍵。