炸火腿腸的訣竅

炸火腿腸看似簡單，實則有一定訣竅。下面將詳細(xì)介紹如何炸出好吃的火腿腸。

火腿腸的選購

炸火腿腸的主料是火腿腸，選購時應(yīng)盡量選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?；鹜饶c產(chǎn)品實行分級并以質(zhì)論價，產(chǎn)品標(biāo)簽上會標(biāo)明級別，依次為特級、優(yōu)級、普通級，特級最佳，優(yōu)級次之，普通級再次之。消費者可按需選購。高級別產(chǎn)品含肉比例和蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低；低級別產(chǎn)品含肉比例和蛋白質(zhì)含量稍低，淀粉含量高。

炸制的火候

炸制火腿腸時，火候很關(guān)鍵。建議選用大火炸3 - 5分鐘，這樣能使火腿腸外皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩。若用小火，可能會使火腿腸內(nèi)部水分炸干，無法達(dá)到鮮嫩的口感。

提鮮去腥的技巧

炸制過程中，可在油里放入一些大蒜。大蒜不僅能提鮮，還能去除火腿腸的腥味。

掌握好火腿腸的選購、炸制火候以及提鮮去腥的技巧，就能炸出美味的火腿腸。