紫薯選購(gòu)技巧

選購(gòu)技巧是媽媽們代代相傳的生活經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶，但隨著社會(huì)發(fā)展，我們也需改良選購(gòu)方法。以下是媽媽網(wǎng)百科教大家的紫薯選購(gòu)技巧：

• 形狀選擇：不要選圓滾滾的紫薯，盡量挑選長(zhǎng)條形的，優(yōu)先選紡錘形狀的，此類紫薯味道更佳。
• 表面狀況：紫薯表面要光滑，外皮有黑斑的不能選，這種紫薯做熟后有類似洗潔精的刺刺怪味，爛紫薯有毒更不能挑。
• 氣味辨別：紫薯應(yīng)無霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
• 發(fā)芽情況：發(fā)芽的紫薯雖不像馬鈴薯有毒，但口感差，不建議購(gòu)買。
• 品種區(qū)分：紫薯主要分食用型和加工型兩大類。加工型用于工廠生產(chǎn)紫薯副產(chǎn)品如薯片等，沒有食用型甜。食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色，加工型為深紫色。

掌握這些紫薯選購(gòu)技巧，能幫助我們挑選到美味又安全的紫薯。